内乌兰察布紫薯雪花粉乐农食品（工厂)内乌兰察布紫薯雪花粉乐农食品（工厂)

紫薯的营养成分含量明显普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量一般红薯的3~8倍，长期食用具有降压、、、润肺、养颜之；同时，它属于食品，能够有效预防动脉硬化，尤其是质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、、的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在中，修补心肌，增强机体，基，癌细胞中DNA的合成和癌细胞的与生长，预防、等的发生。

紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它，虽然比人工合成的色素价格贵，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前每年要从进口紫色紫薯全粉500吨左右。另外，以紫紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。

紫薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对过氧化物基能力是强的，而且这种能力随紫薯中总酚量而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。